Όλα ξεκινούν με το πρώτο βήμα ...

Φτάσαμε τώρα στον κεντρικό ορεινό όγκο και σε αυτόν τον εκτεταμένο ορεινό όγκο ειδικά στο «Monts d'Aubrac». Στο αποκορύφωμα του σημερινού σταδίου, θα μετακινηθούμε από το τμήμα Aveyron στην περιοχή Midi-Pyrénées στο τμήμα Lozère στην περιοχή Languedoc-Roussillon. Το Monts d'Aubrac είναι μια δημοφιλής περιοχή πεζοπορίας το καλοκαίρι και το σκι αντοχής ασκείται εδώ το χειμώνα. Η περιοχή είναι αραιοκατοικημένη και έχει νόημα να έχετε αρκετό φαγητό και αδιάβροχο εξοπλισμό μαζί σας. Το Aumont-Aubrac και το Aubrac είναι διάσημα για τη φυλή με το ίδιο όνομα, είμαστε σίγουροι ότι θα δούμε μερικά δείγματα αυτού του είδους στα βοσκοτόπια σήμερα. Το Belvézet βρίσκεται σε έναν ηφαιστειακό λόφο στον οποίο μπορείτε ακόμα να δείτε τα ερείπια ενός πρώην κάστρου. Στο δρόμο μας προς το Velay θα συναντήσουμε αρκετούς μάρτυρες του ηφαιστειακού παρελθόντος, ειδικά στην περιοχή Le Puy-en-Velay, την οποία θα επισκεφθούμε σύντομα. Στη μικρή πόλη του Aubrac, μόνο η εκκλησία και το Tour des Anglais παραμένουν από το πρώην μοναστήρι Domerie d´Aubrac, αλλά νεότερες υποδομές διασφαλίζουν επίσης την ευημερία των προσκυνητών. Μια πλούσια, τοπική σπεσιαλιτέ που θα συναντήσουμε ξανά και ξανά σε αυτόν τον τομέα είναι το «Aligot», ως βασικό πιάτο ή σαν συνοδευτικό, ένα μείγμα πατάτας και τυριού. Η σκηνική πόλη Nasbinals είναι ένα τυπικό χωριό στο Aubrac, μπορείτε να πείτε από τα σπίτια ότι χτίστηκαν για μια περιοχή με σκληρό κλίμα. Η Νορμανδική εκκλησία του Sainte-Marie είναι γνωστή για τις τέλειες αναλογίες της και είναι το σημείο ενδιαφέροντος.