הכל מתחיל בצעד הראשון ...

הגענו כעת למאסיב המרכזי, ולמאסיב ההר הרחב הזה במיוחד ב"מונטס ד'אוברק ". בנקודת השיא של השלב של היום, נעבור ממחלקת Aveyron באזור Midi-Pyrénées למחלקת Lozère באזור Languedoc-Roussillon. מונטס ד'אוברק הם אזור טיולים פופולרי בקיץ וסקי קרוס קאנטרי נהוג כאן בחורף. האזור מיושב בדלילות בלבד והגיוני שיהיה איתך מספיק מזון וציוד עמיד בפני מזג האוויר. Aumont-Aubrac ו- Aubrac מפורסמים בזן הבקר בעל אותו השם, בטוח אנו רואים כמה דגימות ממין זה בשטחי המרעה כיום. Belvézet ממוקם על גבעה וולקנית שעליה עדיין ניתן לראות את חורבותיה של טירה לשעבר. בדרכנו לוולאיי ניפגש עם מספר לא מבוטל של עדים מהעבר הוולקני, במיוחד באזור לה פוי-אן-וולאי, בו נבקר בקרוב. בעיירה הקטנה אובראק נותרו רק הכנסייה וה- Tour des Anglais ממנזר דומרי ד'אובראק לשעבר, אך תשתיות חדשות יותר מבטיחות גם את רווחתם של הצליינים. מומחיות לבבית ומקומית שנתקל בה שוב ושוב באזור זה היא "עליגות", כמנה עיקרית או כתוספת, תערובת של תפוחי אדמה וגבינת שמנת. עיירת הבמה נסבינאלס היא כפר טיפוסי באובראק, ניתן לדעת מהבתים שהם נבנו לאזור עם אקלים קשה. הכנסייה הנורמנית של סנט מארי ידועה בפרופורציות המושלמות שלה והיא מקום העניין.