Tout commence par la première étape ...

Nous sommes maintenant arrivés dans le Massif Central, et dans ce vaste massif montagneux spécifiquement dans les «Monts d'Aubrac». Au point culminant de l'étape d'aujourd'hui, nous passerons du département de l'Aveyron en région Midi-Pyrénées au département de la Lozère en région Languedoc-Roussillon. Les Monts d'Aubrac sont un domaine de randonnée populaire en été, et le ski de fond y est pratiqué en hiver. La zone est peu peuplée et il est logique d'avoir suffisamment de nourriture et d'équipement résistant aux intempéries avec vous. Aumont-Aubrac et l'Aubrac sont réputés pour la race de bovins du même nom, on est sûr de voir quelques spécimens de cette espèce dans les pâturages aujourd'hui. Belvézet est situé sur une colline volcanique sur laquelle on peut encore voir les ruines d'un ancien château. Sur notre chemin vers le Velay, nous rencontrerons de nombreux témoins du passé volcanique, notamment dans la région du Puy-en-Velay, que nous visiterons prochainement. Dans la petite ville d'Aubrac, seules l'église et la Tour des Anglais ont survécu de l'ancien monastère de la Domerie d'Aubrac, mais des infrastructures plus récentes assurent le bien-être des pèlerins. Une spécialité locale copieuse que nous croiserons encore et encore dans ce domaine est «l'Aligot», en plat principal ou en accompagnement, un mélange de pommes de terre et de fromage à la crème. La ville étape de Nasbinals est un village typique de l'Aubrac, vous pouvez dire aux maisons qu'elles ont été construites pour une région au climat rude. L'église normande de Sainte-Marie est connue pour ses proportions parfaites et est le lieu d'intérêt.